かぼちゃの田舎煮

材料

かぼちゃ　400g
だし　水カップ1（かぼちゃの五分目程度）
砂糖　大さじ1〜２
酒　大さじ２
みりん　大さじ1と1/2
薄口しょう油　大さじ1と1/2

作り方

1. かぼちゃは種をとって一口大に切る
2. 鍋にかぼちゃを入れ、砂糖をまぶして30分くらいおく
3. 2のかぼちゃの皮目を下にして並べ、だしを注ぎ
   落としぶたをして強火にかける
4. 煮立ったら弱めの中火にして、2〜３分煮る
   酒を入れて5〜6分煮る
   みりんと薄口しょう油を加えてかぼちゃがやわらかく、汁が少なくなるまで煮る
5. 火をとめてそのまま2〜３分おき煮汁を含ませる