かぼちゃ 400g
だし 水カップ1(かぼちゃの五分目程度)
砂糖 大さじ1〜2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
薄口しょう油 大さじ1と1/2
作り方
- かぼちゃは種をとって一口大に切る
- 鍋にかぼちゃを入れ、砂糖をまぶして30分くらいおく
- 2のかぼちゃの皮目を下にして並べ、だしを注ぎ
落としぶたをして強火にかける - 煮立ったら弱めの中火にして、2〜3分煮る
酒を入れて5〜6分煮る
みりんと薄口しょう油を加えてかぼちゃがやわらかく、汁が少なくなるまで煮る - 火をとめてそのまま2〜3分おき煮汁を含ませる