2013年2月25日月曜日

タピオカココナッツミルク

材料

タピオカ 80g
ココナッツミルク缶 半缶200g
三温糖 40g(大さじ5くらい)
牛乳 250cc

作り方
  1. 水1.5lを鍋に沸騰させ、タピオカを入れる
    時々かき混ぜながら15分ほど煮る
    その後火を止め30分おく、時々かき混ぜる
    タピオカの芯が残っていたら、また少し火にかけ、
    芯がとれたらすぐ、火からおろす
  2. 1のタピオカをザルにあけ、よく冷えるまで冷水をかけながら、混ぜる.
  3. ココナッツミルクと三温糖を鍋にいれ、火にかけ
    三温糖をとかす.
    砂糖が溶けたら火をとめ、牛乳と混ぜる
  4. 3に2を入れ冷蔵庫で冷やす.
    (1日後くらいまでに食べる.長く置くとタピオカが水分をすってしまう.)