梅シロップ（梅ジュース）

材料

青梅（できれば無農薬）　1kg
氷砂糖　1kg
酢　150ml
ガラス瓶　４l用

作り方

1.  ガラス瓶はお湯で洗い乾かす
   乾いた状態で奇麗なフキンにアルコール（35度以上）をつけて拭く
2. 梅を洗って、竹串か爪楊枝でヘタをとる
   フキンでよくふく
3.  1のガラス瓶に2の梅を入れ上から氷砂糖、酢を入れる
4. 蓋をして冷暗所に置き、一日1回〜3回瓶をくるくる回してかき混ぜる
5. 2週間から半年後くらいまで飲める
   シロップとしてかき氷にかけたり、炭酸水で薄めて飲む
   梅が美味しいのは6週間以内くらいまで
   ４週間くらいしたら梅を取り出し種を外して砂糖を適量加えて煮て梅ジャムにしても良い
   発酵してきたら急いで梅を取り出し、シロップは一煮立ちさせて冷蔵庫で保存