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2014年9月2日火曜日
黒キャベツ(カーボロネロ)のオイル煮
材料
黒キャベツ 300〜500g
オリーブオイル 100ml
にんにく 1カケ
塩 少々
作り方
黒キャベツはよく水で洗い
葉の真ん中の芯は硬いので、取り除きながら縦半分に切る
厚手の鍋にオリーブオイルと軽くつぶしたニンニクを入れ
弱火で温める.
ニンニクの香りがたったら、1の黒キャベツを入れ
混ぜてオイルをなじませ、蓋をして弱火で蒸し煮にする
時々蓋を開けて上下返すように混ぜ、20分ほど煮たら
塩をふって火をとめる
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