ほうれん草 １束（200g）
胡麻和え
炒りごま 大さじ1.5
醤油 大さじ0.5
砂糖 小さじ0.5
おひたし
だし 100ml
醤油 小さじ2.5
みりん 小さじ2.5
作り方
- ほうれん草は水につけて元気にする。根元の汚い部分を包丁でとり、縦に十字に切れ目を入れ、根元の土がよく落ちるように水で洗う
- お鍋でお湯を1リットルくらい沸かし、塩を大さじ１杯くらい入れる
- ほうれん草を束に持って、タイマーを1分かけ、茎の部分を入れて30秒したら、葉の部分も入れ、ひっくり返して均等にゆで、30秒（タイマー終了）でざるにあげる
- すぐに冷水（氷水でも）にとって冷ます
- 食べる大きさに切り、握って水をよく絞る
- この時点で、保存したければ、ジップロックなどに入れて冷凍（一月くらいもつ）
- 胡麻和えは、
- おひたしは、材料を混ぜて、5のほうれん草を1時間くらいひたす（次の日まで食べられる）
