塩豚

材料　

豚肩ロースかたまり肉　600g（豚バラ肉でもOK）
粗塩　     18g（肉の3パーセント）
砂糖　       9g（粗塩の半分）
黒胡椒　1.8g(粗塩の1/10)

作り方

1. スパイスをボウルに入れ混ぜ、豚肉によく擦り込む
2. １をキッチンペーパー、ラップ、ジップロック袋の順に入れ空気を抜き
   冷蔵庫のチルド室に入れて、３日から1週間置く