2018年10月26日金曜日

酸辣湯

材料

豆腐 一丁
ニラ 一束
しいたけ 3、4個
えのき 1株
ごま油 少々
水   800ml
ウェイパァー 15g
酒  大さじ2
酢  大さじ4
卵  2個
塩、胡椒、醤油 好みで0から少量
ラー油 数滴


作り方

  1. 豆腐を食べやすい大きさに切る
  2. ニラを2cmくらいに切る
  3. しいたけは石づきを取り、薄切りにする
  4. えのきは石づきを取り、半分に切る
  5. 鍋にごま油を弱火で熱し、えのきを炒める
  6. 5に、水とウェイパァー、酒、酢を入れ、中火にかける
  7. 煮立ったら、豆腐、ニラ、しいたけを入れる
  8. 少し煮たら、溶き卵をまわし入れる
    味見をして、塩胡椒、醤油で味を整える
  9. 器によそって、ラー油を数滴たらす