豆腐 一丁
ニラ 一束
しいたけ 3、4個
えのき 1株
ごま油 少々
水 800ml
ウェイパァー 15g
酒 大さじ2
酢 大さじ4
卵 2個
塩、胡椒、醤油 好みで０から少量
ラー油 数滴
作り方
- 豆腐を食べやすい大きさに切る
- ニラを２cmくらいに切る
- しいたけは石づきを取り、薄切りにする
- えのきは石づきを取り、半分に切る
- 鍋にごま油を弱火で熱し、えのきを炒める
- 5に、水とウェイパァー、酒、酢を入れ、中火にかける
- 煮立ったら、豆腐、ニラ、しいたけを入れる
- 少し煮たら、溶き卵をまわし入れる
味見をして、塩胡椒、醤油で味を整える - 器によそって、ラー油を数滴たらす
