青いパパイヤのサラダ ソムタム

材料

青いパパイヤ　１個（約600g）
にんにく　　　２片
唐辛子　　　　１本
きび砂糖（あればやし砂糖）　大さじ1/2
プチトマト　　８個
インゲン　　　８本
ナンプラー　　大さじ１.５
ライム果汁（なければレモン）　大さじ１.５
ピーナッツ　　20個
干しエビ　　　大さじ2
好みでシャンツァイ　



作り方

1. パパイヤの皮をむき、半分に切って、タネを捨て、スライサーで太めの千切りにする
2. 臼ににんにく、唐辛子のみじん切りを入れつぶす
3. ２に砂糖、半分に切ったプチトマトを入れ軽くつぶす
4. ３に３cmに切ったインゲン、１のパパイヤ、ナンプラー、ライム果汁を入れ
   たたきながら混ぜる
5. ４に荒く砕いたピーナッツ、干しエビを入れて混ぜる