きゅうりキムチ

材料

きゅうり　５本

水　　　　400ml

塩　　　　大さじ２

キムチの材料

大根　　　７cm　千切り

にんじん　１本　千切り

韓国産唐辛子粉　細　大さじ1

おろしニンニク　小さじ２

砂糖　　　大さじ1

生姜の搾り汁　小さじ２

りんご　　１+1/2 個　すりおろし

ごま油　　大さじ２

作り方

1. きゅうりは、板ずり（分量外の塩を振ってまな板に押し付けながら転がす）をし、
   両端を切り落として、半分の長さに切り、４本縦に切り込みを入れる。
2. 鍋に水400mlと塩大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、
   １のきゅうりを入れ、軽く重しをして1時間ほどおく。
3. キムチの材料を混ぜ合わせる
4. ２のきゅうりの水分をキッチンペーパーで拭き取り、３を切り込みに挟み
   ガラスの保存容器に並べる。
5. ４の上に、りんごのすりおろしとごま油をかけ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上漬ける。４〜５日間美味しく食べられる。