酢蓮

材料
レンコン　一節
水　150cc
砂糖　小さじ1と1/2
塩　　小さじ1/4
酢　　60ml
昆布　細切り少々
トウガラシ　ひとかけ

作り方

1. レンコンは皮をむいて、薄切りにし、酢水(分量外)につける
   酢水をきって、水からゆでる．沸騰して2分したらザルにあける．
2. 材料を鍋に全部入れ、1のレンコンも入れる
3. 中火にかけ、煮立ったら３分程煮て火からおろす．冷めるまでまつ．