チンジャオロースー

材料（3人分）

牛肉（ステーキ用）　240g
ピーマン　　　　　　　8個
たけのこの水煮　　　　80g
ねぎ　　　　　　　　　5cm

下味
　　サラダ油　大さじ1/2
　　しょう油 　小さじ２
　　酒　　　　小さじ1
　　塩　　　　少々

片栗粉　　小さじ２

合わせ調味料
　　しょう油　小さじ1
　　砂糖　　　小さじ　1/2
　　塩　　　　小さじ　1/2

サラダ油　適量
ゴマ油 　適量

作り方

1. 牛肉を幅6mm
   ピーマンを幅4mm
   たけのこを幅4mmの細切りにする
   ネギはみじん切りにする
2. 牛肉にサラダ油以外に下味をふってもむ
3. 合わせ調味料を小皿に混ぜておく
4. フライパンにサラダ油をたっぷりいれ強火にする
   よく熱したらサラダ油大さじ1くらいを残しあける
5. 2の牛肉に下味のサラダ油を混ぜる．
   片栗粉をふり混ぜる
   4のフライパンにいれ強火でいためる
6. 牛肉の色がかわったら弱中火にしてネギをくわえ、香りがでるまで炒める
7. サラダ油を大さじ1程たし、タケノコもくわえ炒める
8. ピーマンもくわえさっと炒めたら、3の合わせ調味料を入れ混ぜ
   仕上げにごま油を少々たらし、さっと炒める

　

焼き芋

材料

サツマイモ　適量　丸い感じのものがいい
水　　　　　サツマイモを入れてかぶるくらい
塩　　　　　水の量×3.5/ 100 g

作り方

1. サツマイモを水に塩を混ぜた中につけ、一晩おく
2. 電子レンジの200wで20分
3. 魚焼きコンロに入れて表面にうっすら焦げ目がつくまで焼く