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材料
ナーベーラー(へちま)1本
ツナ缶 1缶(60g)
木綿豆腐 1/2〜1丁
味噌 30g
サラダ油 大さじ1程度
作り方
- 木綿豆腐は水切りしておく
- ツナ缶もざるなどに開け、油を切っておく
- ナーベーラーの皮をピーラーで剥いて、5mmくらいの輪切りにする
- フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、1〜3の材料をいれ、軽く炒めたら
弱火にして蓋をして、7分蒸し焼きにする、途中ナーベーラーからでる水がなくならないか注意をする。なくなったら少し水を足す。
- 蓋をとって、味噌を混ぜ30秒ほど炒めたらできあがり
材料
うりずん(四角豆) 12本くらい
えび 12尾くらい
紫玉ねぎ 1/4コ
ピーナッツ 大さじ2
ココナッツミルク 100ml
にんにく 1片
スイートチリソース 大さじ1+1/2
ナンプラー 小さじ2
チリパウダー 小さじ1
ライム汁(レモンやシークワーサーでも)大さじ1
作り方
- ココナッツミルクを大きめのボールに入れ、レンジで600wで2分くらい暖め量を半分くらいにし、冷やしておく
- エビは、しっぽ以外の皮をはがし、とんがりを切り背を切っておく。鍋に水と酒を1cmくらい入れ火にかけ、沸騰したら、エビをいれ、30秒くらいしたらひっくり返し、また30秒くらい煮て取り出す
- 紫玉ねぎは薄くスライスし、塩を少々ふり、軽くもむ
しばらく置いたら手で握ってしぼる
- うりずんは塩を入れた熱湯で3分ゆで、ざるにとり、冷水をかける
水気をふきとり、斜めの薄切りにする
- ピーナッツは乳鉢などで、軽く砕いておく
- 1のココナッツミルクに、にんにくのすりおろし、スイートチリソース、ナンプラー、チリパウダー、ライム汁を入れ混ぜる
- 6に2〜5の材料をすべて入れ混ぜる、冷蔵庫で冷やしてできあがり