2018年4月17日火曜日

人参スープ

材料
人参  500g
米   60g
玉ねぎ 150g
にんんく 1片
オリーブ油 大さじ3
トマト 300g
スープ(水と茅乃舎の野菜だし、なければブイヨン)800ml
牛乳    200m
生クリーム 50ml
塩     小さじ2程度、味見しながら


作り方

  1. 人参を5mmくらいの半月切り〜いちょう切りにし、水につける
  2. 米を洗って水を切っておく
  3. 玉ねぎを薄いくし切りにする、ニンニクをみじん切りにする
  4. 鍋にオリーブ油を入れ、3の玉ねぎとニンニクを入れ、弱火にかけ、蓋をし、時々かき混ぜ煮る、しんなりしたら、1の人参の水を切って入れ、15分くらい弱火で同じように煮る
  5. 4に2の米を入れ、5分ほど同じように煮る
  6. トマトをざく切りし、5に入れ3分ほど同じように煮る
  7. 6にスープを入れ、中火にし、沸いたら、弱火にして塩を小さじ1入れ、全体が柔らかくなるまで煮る
  8. 7をフードプロセッサーにかけ、鍋に入れ、牛乳、生クリームを加え温め、塩を足して味を整える


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