チップスはこの通り先に揚げる
タラ切り身 ４切れ
衣
薄力粉 ７０g
片栗粉 ３０g
ドライイースト ３g
塩 少々
ビール １００ml （黒ビールでも）
作り方
- タラの皮をはぎ、厚ければそぎ切りし、塩コショウを軽くふり10分くらい置く
- 衣の粉類を泡立て器で混ぜる
- ２にビールを注ぎ、イーストがぶくぶくしてくるまで常温で置いておく
- 揚げ油を火にかけ、１８０度にする
- １のタラの水気をキッチンペーパーで取り、小麦粉（または２の粉でも良い）をまぶす
- ５のタラを３の衣につけて、４の油で5分ほど揚げる
- 好みで、タルタルソースやモルトビネガーをつけて食べる
