2020年11月11日水曜日

ごぼうと人参のきんぴら

 材料

ごぼうと人参合わせて150g
胡麻油 小さじ2くらい

醤油 大さじ0.8
砂糖 大さじ0.5から0.8
酒  大さじ1

白ごま 好みの量

作り方

  1. ごぼうをたわしでよく洗い、5cmくらいの細切りにし、水にさらす
  2. 人参も5cmくらいの細切りにする
  3. フライパンに胡麻油を垂らし中火にかける
  4. 3に水を切った1、2を入れて2分ほど炒める
  5. 一度火を止め、醤油、砂糖、酒を順に入れて混ぜ合わせ、再び中火にかけ、1分半ほどかき混ぜながら煮詰める
  6. 皿によそり、白ごまをすってかける