林檎（紅玉）（洋ナシでも可） 1個半
塩少々
クルミ 20ｇ強
レーズン 20g強
バター 80g
三温糖 70～80g
卵 大2個
シナモン 小さじ1
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 林檎は6つ割りにして、皮、芯をのぞき一口大に切る。
塩水にさっとつける - クルミはあらく刻む
レーズンは湯で3分ほど戻す - バターをクリーム状になるまでよくホイップして、
三温糖を2,3回にわけて加えよくすり混ぜる - 卵をときほぐして、少しずつ3に加えて混ぜる
- 4の中に、林檎、クルミ、レーズンを加えて混ぜ
小麦粉とベーキングパウダーとシナモンをふるいいれて混ぜる - 型にバターを塗り、5を入れ、180度に余熱したオーブンの三段目にいれ
40～50分焼く
竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼けている - 焼きたてで食べてもよいし、アルミホイルかラップをピッタリ被せて一日おくとしっとりする。
