林檎ケーキ

材料

林檎（紅玉）（洋ナシでも可）　1個半　
塩少々
クルミ　20ｇ強
レーズン　20g強
バター　80g
三温糖　70～80g
卵　大2個
シナモン　小さじ1
小麦粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ1/2

1. 林檎は6つ割りにして、皮、芯をのぞき一口大に切る。
   塩水にさっとつける
2. クルミはあらく刻む
   レーズンは湯で3分ほど戻す
3. バターをクリーム状になるまでよくホイップして、
   三温糖を2,3回にわけて加えよくすり混ぜる
4. 卵をときほぐして、少しずつ3に加えて混ぜる
5. 4の中に、林檎、クルミ、レーズンを加えて混ぜ
   小麦粉とベーキングパウダーとシナモンをふるいいれて混ぜる
6. 型にバターを塗り、5を入れ、180度に余熱したオーブンの三段目にいれ
   40～50分焼く
   竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼けている
7. 焼きたてで食べてもよいし、アルミホイルかラップをピッタリ被せて一日おくとしっとりする。