白花豆の水煮

材料

白花豆（乾燥）　2カップ
つける水　　　　6カップ
煮る水　　　　　　2カップ（豆がギリギリ浸かるくらい）

（フィスラー社圧力鍋使用）
(圧力鍋がないときは、厚手の鍋でやわらかくなるまで煮る)

1. 鍋に洗った白花豆をいれ、水に8～12時間つけておく
2. 1を火にかけ、沸騰してしばらくしたらざるにあける
3. 豆と鍋を洗い、鍋に豆を戻し、水2カップを加え、
   中かごを落し蓋としてのせる
4. ふたをして強火にかけ、強になったら弱火にし、7分加圧する
   火をとめて、5分放置したら、蒸気を抜いてふたをあける

カレー、スープ、サラダ、マリネなどの利用できる