卯の花

材料

おから　　　　　100ｇ
干ししいたけ　1枚（水と砂糖少々にいれ、レンジで1分半ほど）
油揚げ　　　　　1枚（油ぬきしておく）
にんじん　　　　20ｇ
ゴボウ　　　　　20ｇ（ささがき、水に短時間浸す）
こんにゃく　　　1/2袋（アク抜きする）
ネギ　　　　　　適量（輪切り）
好みでひじき　適量
ごま油　　　　　大さじ1と1/2
（材料はあるもので、たしてもひいても可）

だし　シイタケの戻し汁と合わせて1.5カップ
砂糖　　　　　　大1/2〜1くらい
酒　　　　　　　大1
みりん　　　　　大1
醤油　　　　　　大1と1/2
塩　　　　　　　少々

作り方

1. 材料を2.5ｃｍくらいの冊切りにする
2. フライパンにごま油大さじ1をひき、材料を堅い順に炒める
3. 最後にごま油を大さじ1/2足して、おからをいれ、焦がさないように炒める
4. だしと調味料をいれ汁気がすくなくなるまで混ぜながら煮る
5. 味見をして味を調整する