大根 一本
米のとぎ汁 適量
昆布 5ｃｍ
豚または鶏挽肉
生姜 少々
ニンジン 5ｃｍ
シイタケ 二枚
ネギ 15ｃｍ
酒 大さじ1
砂糖 大さじ１（甘いのが好きなら大さじ２）
みりん 大さじ1（甘いのが好きなら大さじ２）
味噌 大さじ3
ゆず
作り方
- 大根を4ｃｍくらいの厚みに輪切りにし、
厚めに皮をむき、十字に包丁で2ｃｍほど切り込みを入れる - 鍋に1と大根がかぶる米のとぎ汁を入れ弱火で柔らかくなるまで煮る
- 2をかるく水洗いし、昆布を敷いた鍋に入れて水をかぶるくらい入れ煮る
- 生姜からネギまでの材料をすべてみじん切りにする
- 鍋にごま油を熱し、3を軽くいためたら、挽肉をいれしっかり炒める
- 4に酒から順番に調味料を投入しながら炒める、味見をして足りない調味料を足す
- 3の上に6をのせ、ゆずの皮をおろしてできあがり
0 件のコメント:
コメントを投稿