菜飯

材料

　米　三合
　酒　大さじ1
　昆布　一枚

　大根の葉またはカブの葉　一本分
　酒　大さじ2
　塩　小さじ1


作り方

1. 米を研ぎ、ざるに上げて約1時間おいた後
   昆布、酒大さじ1を加えて普通に炊く
2. 大根の葉は、堅い先のほうを除いて粗みじん切りにし、茎は小口切りにする
3. 2を鍋に入れ、中火にかける。酒大さじ2を加えてよくいり、
   しんなりとしたら塩を加えて混ぜる
4. 炊き上がったご飯に3を混ぜ合わせる

ラザニア

材料
　ラザニアパスタ　8枚
　ボロネーゼ　500g（ボロネーゼの作り方参照）
　水　　　　　100cc
　ベシャメルソース
　　　　　バター40g
　　　　　小麦粉40g
　　　　　牛乳　800cc
　　　　　ナツメグ　少々
　　　　　塩こしょう少々
　粉チーズまたはピザ用チーズ
30cm×20cmの耐熱皿

作り方

1. ボロネーゼに水を加え暖める
2. ベシャメルソースを作る
   厚手の鍋を弱火にかけバターを溶かし、
   小麦粉をよく炒め、暖めた牛乳を少しずつ加える
   少しとろみがつくまで煮る
   ナツメグ塩こしょうで味を整える
3. オーブンを200度に予熱する
4. 耐熱皿にバターを薄くぬり、ボロネーゼ、ベシャメル、パスタの順に重ねる
   一番上にはベシャメルソースのみをのばし、チーズをかける
5. オーブンで20分焼く