あんずのアーモンドケーキ

材料
バター　160g
卵　大3個
アーモンドプードル　220g
薄力粉　60g
グラニュー糖　160g
生クリーム　50ml
あんずのシロップ漬け　半割14個（アンズ7個分）
キルシュまたはラム酒　大さじ２
レモン汁　大さじ2
粉砂糖　適量

作り方

1. バターと卵を冷蔵庫から出しておく
   型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）をふるいかけ
   余分な粉は落とし、冷蔵庫にいれておく
2. アーモンドプードルと薄力粉を合わせて一回ふるう
   （目の粗いもの、パンイチングザルなどでふる）
3. あんずはペーパータオルの上において、水気をとる
4. ボールに1のバターをいれ、ハンドミキサーで空気を含ませる
5. 4にグラニュー糖を加えハンドミキサーでふんわり白くなるまで混ぜる
   オーブンを190度に予熱しはじめる
6. 溶きほぐした卵を5に三回くらいにわけて加える．
   その都度ハンドミキサーでよく混ぜる
7. 6に生クリームを加え、ハンドミキサーで混ぜる
8. 2の粉類を3回にわけて7に、ゴムベラで切るようによく混ぜる
9. 1の型に8の半分を入れゴムベラで平にしたら、
   3のあんずを7つ押し込むようにのせる
   残りの半分の8をゴムベラで平にのせ、残りのあんずをのせる
10. 予熱したオーブンの中段に9を入れ、40分焼く
    途中、縁がこげてきたら、その部分にアルミホイルをかぶせる
    キルシュとレモン汁を混ぜておく
    竹串を中央の厚いところにさして、何もついてこなければ焼き上がり
11. （できたら）型から取り出し、熱いうちに、10のキルシュとレモン汁を刷毛で塗る
    粉砂糖をふる
    ラップでぴったり包んで冷蔵庫で3〜4日保存可
    冷やした方が美味しい
    冷凍も可、自然解凍後、オーブントースターで5分ほど焼く

あんずのシロップ漬け

材料
あんず　15個　750g
三温糖　200g
水　　　400ml

作り方

1. あんずが入りそうな瓶を熱湯で煮沸消毒しておく
2. あんずを皮つきのままタワシをつかって
   丁寧に洗う
3. 鍋かフライパンに水を入れわかしておく
4. くぼみにそって一周包丁を入れ、ねじって二つに割る
   種を包丁を使ってとりだす（捨てない）
5.  ３の沸騰したお湯に4（あんずと種）を入れ、20秒程さっとゆでて
   ざるにあけ水分をよく切る．
6. 三温糖と水を鍋にいれ火にかける
7. 1の瓶に5のアンズと隙間に種を数粒、なるべく隙間なくつめ
   6の熱いシロップを瓶の口まで注ぐ
   瓶の蓋をすぐ締め、そのまま冷まし、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れる
   三日目くらいが食べごろ
   冷蔵庫で10日くらいもつ
   ジップロックなどに入れて冷凍して保存することも可能
   シロップは炭酸水などでわって飲む

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