バター 160g
卵 大3個
アーモンドプードル 220g
薄力粉 60g
グラニュー糖 160g
生クリーム 50ml
あんずのシロップ漬け 半割14個（アンズ7個分）
キルシュまたはラム酒 大さじ２
レモン汁 大さじ2
粉砂糖 適量
作り方
- バターと卵を冷蔵庫から出しておく
型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）をふるいかけ
余分な粉は落とし、冷蔵庫にいれておく - アーモンドプードルと薄力粉を合わせて一回ふるう
（目の粗いもの、パンイチングザルなどでふる） - あんずはペーパータオルの上において、水気をとる
- ボールに1のバターをいれ、ハンドミキサーで空気を含ませる
- 4にグラニュー糖を加えハンドミキサーでふんわり白くなるまで混ぜる
オーブンを190度に予熱しはじめる - 溶きほぐした卵を5に三回くらいにわけて加える．
その都度ハンドミキサーでよく混ぜる - 6に生クリームを加え、ハンドミキサーで混ぜる
- 2の粉類を3回にわけて7に、ゴムベラで切るようによく混ぜる
- 1の型に8の半分を入れゴムベラで平にしたら、
3のあんずを7つ押し込むようにのせる
残りの半分の8をゴムベラで平にのせ、残りのあんずをのせる - 予熱したオーブンの中段に9を入れ、40分焼く
途中、縁がこげてきたら、その部分にアルミホイルをかぶせる
キルシュとレモン汁を混ぜておく
竹串を中央の厚いところにさして、何もついてこなければ焼き上がり - （できたら）型から取り出し、熱いうちに、10のキルシュとレモン汁を刷毛で塗る
粉砂糖をふる
ラップでぴったり包んで冷蔵庫で3〜4日保存可
冷やした方が美味しい
冷凍も可、自然解凍後、オーブントースターで5分ほど焼く
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