新生姜 70g
米 3合
油揚げ 1枚
だし 600ml（作るのが面倒なら、ご飯を炊く時にだし昆布を乗せるだけでもいい）
（新米のときはだしを少なめにする）
しょう油 大さじ３
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
作り方
- 米を研ぎ、夏なら30分冬なら１時間水につけておいてざるにあける
- 新生姜はよく洗い、皮をごく薄く剥く．
薄く切ってから千切りにする．辛みをとりたい場合は水にしばらくつけておく． - 油揚げは熱湯に入れて油抜きして、水をきったら
米粒大に切る - 土鍋に、材料をすべていれる．最後にだしをとった昆布をのせて
蓋をして、中火に10分かける - 弱火にして15分、火からおろして10分蒸す．
蓋をとって、昆布を取り出し千切りにしたら、鍋にもどし、全体を混ぜる．
0 件のコメント:
コメントを投稿