できるだけ完熟 杏 1kg
グラニュー糖 333g（30%）
好みでレモン汁 小さじ1/2
好みで杏仁を加えてもいい
杏仁の作り方 杏の種を割り、中の白いもの（杏仁）を取り出す
熱湯でさっと茹でて薄皮をむいたら、作り方４の段階で入れる
作り方
- 杏をやさしく水洗いし、水気をふきとる
半分に包丁を入れ、ひねって二つにする
種を包丁でとる （皮は剥かない） - ホーローなどの鍋に杏を入れ、グラニュー糖をまぶし、
水分がでてくるまで少し置いておく - ２を強火にかけ、アクがでたらとりのぞく．
弱火にして、焦げないように時々かき混ぜながら煮る．
瓶を熱湯で５分以上煮て、取り出しておく． - 3が好みの感じに崩れたら、レモン汁を加え少し煮る
熱いうちに瓶に入れ蓋をしめる．
常温になったら冷蔵庫で保存．
0 件のコメント:
コメントを投稿