ルバーブジャム

材料
ルバーブ　800g（1200g）
三温糖　　200g
レモン　　1個

作り方

1. ルバーブはよく洗い、汚い部分は切り捨て
   2cmくらいに切って、大きい鍋に入れ、三温糖とレモン汁をまぶし1時間ほどおく
2. ジャムを入れる瓶を鍋に水をはって入れ、火にかけ、煮沸消毒し始める
3. 鍋を中火にかけ、アクがでたらとり、弱火にして、形がほぼ崩れるまで10分ほど、焦げないようにかき混ぜながら煮る
4. 2の瓶を取り出し3のジャムを熱いうち９分目くらいまで入れ蓋を閉める
   粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存