さつまいもとレンコンのきな粉和え

材料

さつまいも　細め一本
レンコン　一節

きな粉　大さじ2
黒ごま　小さじ1
醤油　　小さじ1
水　　　大さじ1と1/2
好みで　生姜汁　少々

作り方

1. さつまいもとレンコンを洗い、蒸しに切らずに入れる
   蒸しを強火で温め、水が沸いたら弱火にして20分蒸す
   竹串でさつまいもを刺してすっと通ったら火を止める
   さつまいもとレンコンを一口大にきる
2. その他の材料を、黒ごまはすって、混ぜる
3. 2に1を入れて崩れないように混ぜる

カリフラワーとマッシュルームのサラダ

材料

カリフラワー　一個
マッシュルーム　10個
ナンプラー　大さじ1
ピーナッツ　大さじ1から3
ライムまたはレモン　一個
オリーブオイル　大さじ2
塩コショウ　味見しながら適量

好みで
帆立貝柱薄切り　3個分
パッションフルーツピューレ　大さじ3

作り方

1. カリフラワーを小房にわけ洗い、水気を切り、薄切りにする
2. マッシュルームも薄切りにする
3. ライムまたはレモンを絞る（無農薬なら皮を薄切りにして混ぜても良い）
4. ピーナッツは乳ばちなどで小さく砕く
5. 全ての材料を大きなボウルに入れて混ぜる