モロヘイヤと卵のさっぱりスープ

材料

スープ　800ml（茅乃舎の野菜だし二袋など）
モロヘイヤ　一袋
卵　　　2個
塩コショウ酒　少々

作り方

1. モロヘイヤを葉だけ摘み取り、洗い、水気を切ったら
   包丁で細かく叩くように粘りが出るまで切る
2. 卵を溶いて塩コショウを軽く混ぜておく
3. スープを温め、塩コショウ酒で味付けをし、１を入れ、2分くらいしたら２を入れ
   卵が固まりかけたら火を止める。味見をして味を調整する

ナスの煮物

材料

ナス　６本

だし　400ml
醤油　大さじ1
みりん　大さじ１

好きな薬味


作り方

1. ナスのガクを取り除き、皮に茶せん状に切れ目をなるべくたくさん入れ
   半分に切り、切れた順に水につけておく
2. だし、醤油、みりんを鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら、1のナスを並べる
   落し蓋をして強火で10分ほど煮る
3. 鍋ごと冷まし、生姜をおろしたもの、小ねぎ、ミョウガの千切りなど好きなものを乗せる