ナスの煮物

材料

ナス　６本

だし　400ml
醤油　大さじ1
みりん　大さじ１

好きな薬味


作り方

1. ナスのガクを取り除き、皮に茶せん状に切れ目をなるべくたくさん入れ
   半分に切り、切れた順に水につけておく
2. だし、醤油、みりんを鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら、1のナスを並べる
   落し蓋をして強火で10分ほど煮る
3. 鍋ごと冷まし、生姜をおろしたもの、小ねぎ、ミョウガの千切りなど好きなものを乗せる