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2010年6月19日土曜日
トマトとレタスの卵スープ
材料
スープ(水+ブイヨン) カップ4
タマネギ 1/4個
トマト 2個
レタス 3~4枚
白ワイン 大2
卵 2個
塩コショウ 少々
作り方
スープを暖める
タマネギを薄切りにし、1に入れ透き通るまで煮る
トマトはへたをのぞき、一口大に切り、レタスは一口大にちぎる
3を2に入れ白ワインをいれる
溶きほぐした卵に塩コショウを少々を混ぜ、4に流し入れる
塩コショウで味をととのえる
プチトマトのマリネ
材料
プチトマト 40~50個
タイム、ミント、バジル、パセリ、ローズマリーなど好きなハーブのみじん切り 大さじ1くらい
白ワインビネガー(またはタラゴンビネガーまたは米酢) 大さじ2
にんにく(すりおろし) 少々
コショウ 少々
塩 小1/2
オリーブ油 大5
作り方
お湯をわかし、プチトマトのへたを取り除き、反対側に十文字の切り込みを入れる
沸騰したお湯の火を止め、プチトマトを入れ20秒ほど置いたら、冷水に取り水気を切って皮をむく
全ての材料を混ぜ、プチトマトをからめ、30分ほど味をなじませる
2010年6月17日木曜日
バーニャカウダ
材料
ニンニク 3片
アンチョビ 30g
牛乳 1/4カップくらい
オリーブ油 1/4カップ
バター 10g
蒸した、または生の野菜なんでも
作り方
ニンニクは半分に切って芽をとり、鍋にいれ、牛乳をそそぐ
フタをして弱火でニンニクが柔らかくなるまで20~30分煮る
鍋に1のニンニク、バター、オリーブ油を入れ弱火で5~10分煮る
ニンニクは木べらでつぶす
2にアンチョビをいれて木べらで混ぜてばらばらになるまで煮る
野菜を3につけて食べる
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