プチトマトのマリネ

材料

プチトマト　40～50個
タイム、ミント、バジル、パセリ、ローズマリーなど好きなハーブのみじん切り　大さじ1くらい
白ワインビネガー（またはタラゴンビネガーまたは米酢）　大さじ2
にんにく（すりおろし）　少々
コショウ　　　　少々
塩　　　　　　　小1/2
オリーブ油　　大5

作り方

1. お湯をわかし、プチトマトのへたを取り除き、反対側に十文字の切り込みを入れる
2. 沸騰したお湯の火を止め、プチトマトを入れ20秒ほど置いたら、冷水に取り水気を切って皮をむく
3. 全ての材料を混ぜ、プチトマトをからめ、30分ほど味をなじませる