2010年6月17日木曜日

バーニャカウダ

材料

ニンニク   3片
アンチョビ  30g
牛乳     1/4カップくらい
オリーブ油 1/4カップ
バター    10g

蒸した、または生の野菜なんでも

作り方
  1. ニンニクは半分に切って芽をとり、鍋にいれ、牛乳をそそぐ
    フタをして弱火でニンニクが柔らかくなるまで20~30分煮る
  2. 鍋に1のニンニク、バター、オリーブ油を入れ弱火で5~10分煮る
    ニンニクは木べらでつぶす
  3. 2にアンチョビをいれて木べらで混ぜてばらばらになるまで煮る
  4. 野菜を3につけて食べる

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