バーニャカウダ

材料

ニンニク　　　3片
アンチョビ　　30ｇ
牛乳　　　　　1/4カップくらい
オリーブ油　1/4カップ
バター　　　　10ｇ

蒸した、または生の野菜なんでも

作り方

1. ニンニクは半分に切って芽をとり、鍋にいれ、牛乳をそそぐ
   フタをして弱火でニンニクが柔らかくなるまで20～30分煮る
2. 鍋に1のニンニク、バター、オリーブ油を入れ弱火で5～10分煮る
   ニンニクは木べらでつぶす
3. 2にアンチョビをいれて木べらで混ぜてばらばらになるまで煮る
4. 野菜を3につけて食べる