下煮した金時豆(金時豆の下煮を参照) 3カップ （5カップ）
金時豆の煮汁 1カップ （330ml）
にんにく 一片 （1.5片）
タマネギ 1/2個 （0.８個）
牛ひき肉 200g ( 320g)
サラダ油 大さじ2 (3強）
トマト水煮缶詰 1缶(400g) （665g）
唐辛子 半本(種ぬく) (好みで増減可、チリパウダーでもよい)
トマトケチャップ 大さじ1 （1.６強）
ソース 大さじ1 （1.６強）
キャラウェイシード 小さじ1(またはクミンシード、クミンのほうが強香)（1.６強）
コリアンダーシード 大さじ1 （1.６強）
クローブ 4〜5粒 （7〜8粒）
ローリエ 1枚 （1.６強）
シナモンスティック 1本 （1.６強）
ブイヨン 1個 （1.６強）
塩 小さじ1 （1.６強）
こしょう 少々
作り方
- にんにくとタマネギをみじんぎりにし、鍋に油を入れ、これを炒める
- ひき肉とキャラウェイシード、コリアンダーシードを加え、豆と豆煮汁以外の材料も加えひと煮する．
- 金時豆と煮汁を加え、時々かき混ぜながら30分ほど、煮汁が少なくなるまで煮込む
