金時豆(キドニービーンズ)の下煮（煮豆約５カップ弱分）

材料
　
金時豆(乾燥)　2カップ（約320g）　（茹でた後は5カップ弱になる）
水(つけておく用)　6カップ
水(煮る用)　　　　2カップ　　

作り方

1. 金時豆は洗い、6カップの水に一晩(8 時間くらい)つけておく
2. つけた水ごと圧力鍋に入れ、蓋をしないで強火にかける．煮立ったらゆで汁を捨てる．
3. 金時豆を軽く洗い、圧力鍋に戻し、水2カップを加え中カゴを落としぶたがわりにのせる．
4. 蓋をして強火にかけ、フィスラーの鍋なら高(二本線がでている状態)に弱火で5分保ち、火からおろし、水を蓋の上に流し急冷．蓋をあける．

冷凍保存袋に入れれば一ヶ月冷凍保存可．豆の煮汁は一緒でも別々でも冷凍可．(煮汁には旨味があるので捨てない)