牛ひき肉(好みで豚) 800g(市販の挽肉より、家でフードプロッセサーでひいたほうがよい)
にんにく 3かけ
タマネギ 3個
ニンジン 1本
デミグラスソース 1缶(290g入り)
ホールトマト 800g
オリーブ油 大さじ8
赤ワイン 1カップ
月桂樹の葉 二枚
塩コショウ適量
セージ、ローズマリー適量
作り方
- タマネギとニンジンをみじん切りにする
- にんにくを芽をとりのぞいてみじん切りにする
- フライパンにオリーブ油を熱し、中火で挽肉を炒める
- 挽肉の色が変わったら、端によせ、ニンニクをいため、
タマネギとニンジンを炒める - タマネギがしんなりしたら、赤ワイン、ドミグラスソースを加え
ホールトマトを手でつぶしながら加え
月桂樹の葉、セージ、ローズマリーを加え5分程煮込む
塩こしょうで味をととのえる