ほうとう

材料（一人分）

ほうとう麺　一人分
豚ロースまたは肩ロース薄切り　50〜70g
かぼちゃ　100g
にんじん　10〜15g（1.5cm）
大根　40g（1.5cm）
しめじ　1/4パックくらい
ねぎ　2〜３cm

だし　または　昆布とかつお節をだしパックにいれたものと水　450ml
みそ　適量
酒　小さじ1
サラダ油　小さじ1/2

好みで　白菜　つゆの素　七味唐辛子

作り方

1. 豚肉に酒をまぶしておく
   かぼちゃは大きめの一口大
   にんじん、大根はいちょう切りにする
   ねぎは小口切り
   しめじは小房にしておく
   好みで白菜を一口大にする
2. 土鍋か鍋にサラダ油をしき、にんじんと大根を炒める
   油がまわったら、だしをくわえ煮立たせる
3. 2に肉を加え、アクをすくいとる
   かぼちゃを入れ、蓋をして6分煮込む
4. 3にほうとう麺を打ち粉がついているまま（多すぎる場合ははたく）いれ
   蓋をして6分煮込む（ほうとう麺で決まっている煮込み時間）
   残り1分くらいの時、しめじとねぎ好みで白菜を入れる
5. 4にみそを加え味を整える．
   ここで好みでつゆの素を少量くわえてもよい
   一煮立ちしたらできあがり、好みで七味をかける

ローストビーフ

材料

牛もも肉かたまり　300g（5×３×13cm）
キウイ　　1個
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう　　小さじ1/2
オリーブ油　大さじ1

バルサミコソース
バルサミコ酢　適量
蜂蜜　　　　　少々

もっとやわらかくしたければ
キウイ、赤ワイン、酢、玉ねぎ、ヨーグルトをまぜたもの

作り方

1. 前の晩から、牛肉にキウイをおろして漬けラップをして冷蔵庫に入れておく
   もっとやわらかくしたければ、下の材料を混ぜて漬けておく
2. 作る1時間前（夏なら30分前）ににくを冷蔵庫から出しておく
3.  まわりを軽く拭き取り（シチューにするときはそのままでいい）
   焼く直前に、塩こしょうオリーブ油を塗る
4. フライパンにオリーブ油を適量たらし、煙がでるほど温める
   肉を広い面から1分30秒焼く
   裏返して裏の広い面をまた、1分30秒
   側面を4面とも、20秒ずつ焼く
5. 焼いた肉をすぐにアルミホイルで包み、タオルで包む
   30分は寝かせる
6. バルサミコ酢とハチミツを小さい鍋に入れ量が1/4くらいになり少しとろみがつくまで10分程煮詰める
7. 5の肉を薄く切り、サラダ、フライドポテト、などと皿に盛り
   バルサミコソース、オリーブ油、塩こしょう、パルメザンチーズなどで味を整える

カルボナーラ

材料（一人分）
ベーコン　50〜100g
オリーブ油　大さじ1/2
玉ねぎ　　1/4個
スパゲティの茹で汁　150ml
生クリーム　70ml
卵黄　1個分

スパゲティ　100g
スパゲティを茹でる水　２l
スパゲティを茹でる塩　大さじ1強
粗挽き黒こしょう　適量

作り方

1. ベーコンは幅1cmに切り
   玉ねぎは繊維にそって薄切りにする
2. 生クリームと卵黄をまぜあわせておく
3. スパゲティを茹でる水を入れ火にかける
4. フライパンにオリーブ油を熱して、
   ベーコンを入れカリカリになるまで弱火で炒め
   取り出しておく
   
5. ３の水が沸いたら、塩を入れ、スパゲティをゆで始める
6. 4のフライパンで玉ねぎをいため、しんなりしたら
   スパゲティの茹で汁をくわえて少し煮つめる
7. ゆであがったスパゲティを水気を切って6のフライパンに入れ、
   2をくわえて弱火で全体をあえ、とろみがついたら火をとめる
8. 皿に盛って、ベーコンをのせ、黒こしょうをふる

長芋とんぶりワカメ

材料

長芋
ワカメ
とんぶり

調味料
ポン酢

作り方

１．長芋は５cm程度に切り、皮を剥いて拍子木に切る．
２．ワカメは水で塩を抜いておく．食べやすい大きさに切る．
３．とんぶりはパックものだが、匂いが多少気になるので水で一旦さらし、水を切っておく．
４．１，２、３を混ぜる．
５．ポン酢を掛け、混ぜる．冷蔵庫で冷やすと良い．