ほうとう麺 一人分
豚ロースまたは肩ロース薄切り 50〜70g
かぼちゃ 100g
にんじん 10〜15g（1.5cm）
大根 40g（1.5cm）
しめじ 1/4パックくらい
ねぎ 2〜３cm
だし または 昆布とかつお節をだしパックにいれたものと水 450ml
みそ 適量
酒 小さじ1
サラダ油 小さじ1/2
好みで 白菜 つゆの素 七味唐辛子
作り方
- 豚肉に酒をまぶしておく
かぼちゃは大きめの一口大
にんじん、大根はいちょう切りにする
ねぎは小口切り
しめじは小房にしておく
好みで白菜を一口大にする - 土鍋か鍋にサラダ油をしき、にんじんと大根を炒める
油がまわったら、だしをくわえ煮立たせる - 2に肉を加え、アクをすくいとる
かぼちゃを入れ、蓋をして6分煮込む - 3にほうとう麺を打ち粉がついているまま（多すぎる場合ははたく）いれ
蓋をして6分煮込む（ほうとう麺で決まっている煮込み時間）
残り1分くらいの時、しめじとねぎ好みで白菜を入れる - 4にみそを加え味を整える．
ここで好みでつゆの素を少量くわえてもよい
一煮立ちしたらできあがり、好みで七味をかける
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