2018年9月2日日曜日

きゅうりの塩もみ 冷凍保存

材料

きゅうり 
塩    きゅうりの重量の1パーセント

作り方

  1. きゅうりを縦半分に切って、タネの部分をスプーンで取り除き1〜2ミリに斜め薄切り(いつもより太めの薄切り)にする
  2. 1のきゅうりの重さを計り、その1パーセントの重量の塩を混ぜ5分ほどおく
  3. 2を絞って、あまり重ならないようにジッップロックに薄く入れ、(小分けしてラップしてからジップロックに入れても良い)冷凍
  4. 使うときは、自然解凍して軽く水気を絞る


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