春巻

材料

春巻きの皮　10枚
豚肉千切り（時間のないときは挽肉）　200g
　下味　醤油　大さじ1/2
　　 酒　　大さじ1
　　　　　片栗粉　小さじ1

ゆでタケノコ　または　もやし　50ｇ
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　30g
春雨（湯でもどす）　　　　　　　30g
にんじん　または　さやえんどう　50g
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　1/2本
干し椎茸（砂糖入りぬるま湯でもどす）二枚
ショウガ　　　　　　　　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

1. 豚肉に下味をもみこむ
2. ほかの材料をそれぞれ、2cmの千切り、またはみじん切りにする
3. 1，2と調味料を混ぜ、広げた春巻きの皮にのせ、まく
   水溶き小麦粉を皮の端につけとめる
   
4. フライパンに油をそそぎ、170度くらいになったら3を入れる
   ゆっくり時間をかけ、色よくあげる
5. 熱いうちに二つに切る。からし酢醤油をつけて食べる