れんこんと水菜のサラダ

材料

水菜　1束
レンコン　1節
好みで　春菊　1束（かたい軸はのぞく）
じゃこ　または　ゴマ　適量
オリーブ油　適量
醤油　　　　　少々
ゆず汁　　　　少々

作り方

1. レンコンは薄い輪切りにし、酢を少々加えた湯でさっと茹で
   ザルにあげて水をきっておく
2. ボウルに、1のレンコン、水菜や春菊を3cmくらいに切ったもの、
   他の材料をすべて混ぜる