ナスとトマトのカレー

材料

タマネギ　1個
にんにく　1カケ
オリーブ油　大さじ１程度
豚挽肉　300g
塩、こしょう、ナツメグ適量
ナス　3本
トマト　3個
カレールー　2〜3個
しょう油　小さじ1程度

ガラムマサラ　少々

作り方

1. タマネギとにんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を入れ
   弱火でよくいためる
2. ナスは半分に切って乱切りに5分ほど水につけてとりだしておく
   トマトはざく切りにする
3. 1がよく炒められたら、豚挽肉に塩こしょうナツメグをふり入れる
   中火でよく炒める
4. 3にナスを入れ、しんなりしたらトマトをくわえる
5. 蓋をして弱火で10分程煮込む（野菜から水がでるので水はいれない）
6. 5の火を止め、ルーをとけるまでまぜ、しょう油を加え
   再び弱火に5分程かける
   
7. 最後にガラムマサラをふりまぜる

ピーナッツの味噌炒め

材料

ピーナッツ　160g
サラダ油　小さじ１

味噌　大さじ２弱
砂糖　大さじ２
みりん　小さじ１
酒　小さじ１

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する
   ピーナッツを少し焦げ目がつくまでよく炒める
   パッドにピーナッツをあけておく
   
2. そのフライパンに調味料をすべて入れよく混ぜ火にかける
   ピーナッツをいれからめる（好みでゴマをふってもいい）
   パッドにあけ冷めてカリカリしたらできあがり
   

ハヤシライス

材料

デミグラスソース　295g入り1缶（HEINZ）
牛肉または豚肉の薄切り　300g〜400g
タマネギ　1個
生しいたけ　2個
マッシュルーム　4〜６個
バター　大さじ1
赤ワイン　1/3カップ
水と野菜ジュースを足して　1と1/2カップ
ローリエ　2枚
ニンニク　1かけ
塩こしょう　適量
好みでサワークリーム、パセリのみじん切り

作り方

1. タマネギをくし切りにする
   しいたけ、マッシュルームを薄切りにする
   にんにくをみじん切りに
   肉を一口大に切り塩こしょうをふる
2. フライパンにバターとにんんくをいれ、タマネギをいれる
   しんなりしたら、しいたけとマッシュルームをいれる
3. 2をフライパンの片側に寄せて、開いた所で肉を炒める
   肉の色が変わったら、赤ワインをいれる
   水と野菜ジュースを加え、煮立ったらアクをとり、
   火を弱めてローリエを入れ蓋をして10分にる
4. デミグラスソースを加え混ぜ、蓋をあけたまま10分煮る
5. 塩こしょうで味を整える
6. 皿にご飯と一緒によそったら好みで、パセリやサワークリームをかける
   

中華がゆ

材料

米　3/4カップ
餅米　1/4カップ
鶏肉　200g
水　8カップ
ブイヨン　1個
塩　小さじ1
酒　大さじ2

作り方

1. 米と餅米は合わせて洗ってざるで水をきる
2. 鶏肉は小さめの一口大に切る
3. 圧力鍋に水、ブイヨン、塩、酒、1の米餅米を入れ
   強の状態で20分加熱し、火を止め、自然放置する
4. 蓋をあけてよそる