れんこんの練りゴマ和え

材料

れんこん　一節（250gくらい）
白いりごま　適量

ゴマ和えの具
　白練りゴマ　大さじ2
　酢　小さじ1
　砂糖　小さじ1/2
　しょう油　小さじ1と1/2

作り方

1. れんこんの皮をむき、たてに四つに切ったあと、小さめの一口大に乱切りする
   鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、中火にかけ、煮立ってから1〜2分煮たら
   ザルにとって水気をきり、あら熱を取る
2. ゴマ和えに具を全て混ぜる．
   1を入れてよく和え、鉢によそって、白いりごまをふりかける