いわし小 6尾から8尾
しょうが 10g
梅干し 2個
調味料
酢 大さじ4（60ml）
しょう油 大さじ3強（50ml）
みりん 大さじ3（45ml）
酒 大さじ4（60ml）
ししとう 8本
作り方
- いわしは頭をとり、内臓を取り出し、薄い塩水で洗ってざるにあげ、キッチンペーパーでふく
- しょうがは薄切りにする
- 圧力鍋に水カップ1/2、調味料、2のしょうが、梅干しを入れ、火にかけ煮立ったら、１のいわしを入れる
- 3の圧力鍋の蓋をし、強で15分から20分加熱し、急冷する
- 4の蓋を開け、ししとうを入れ、少し煮て火を止める
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