ガパオ

材料

鶏もも挽肉　400g（好みで豚挽肉でも）
（好みでピーマン　２個）
（好みでパプリカ　1〜2個）
バジルの葉　　大20枚くらい（できたらホーリーバジル、なければスウィートバジル）
ニンニク　2片
トウガラシ（できたら青）　適量

ナンプラー　大さじ1と1/2
オイスターソース　小さじ2/3
砂糖（黒糖）　少々

オリーブ油　大さじ2

卵　4個
サラダ油　大さじ３

タイ米　2合

作り方

1. タイ米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く
2. ピーマンとパフリカを細切りにし、にんにくはみじん切りにする
3. フライパンにオリーブ油をしき、2のにんにく、とうがらしの輪切りを入れ
   弱火にかける．
   香りがでてきたら、中火にして鶏肉を炒める
4. 鶏肉が白っぽくなったら、2のピーマンとパフリカ
   ナンプラー、オイスターソース、砂糖を加え炒める
5. 4にバジルをちぎりながら加え炒める
   全ての材料が食べやすくなるまで炒める
6. 別のフライパンにサラダ油をしき、火にかける．
   卵を落とし、周りがカリカリに、黄身が半熟になったら火をとめる．
7. 皿に1のタイ米、5の具、6の目玉焼きをのせる