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2013年8月7日水曜日
枝豆
材料
枝豆 250g
水 1l(600ml)
塩 40g
(砂糖12g 塩12g 干しえび4尾先にから煎り、水から入れる沸騰して3分くらい)
作り方
枝豆を洗い、両端をハサミで切る
計った塩の一部、10gぐらいをもみこむ
水に残りの塩を入れて沸かし、枝豆を入れ、4分ゆでる.(好みで3分半〜5分)
ざるにあけ、水には漬けずに、自然または団扇で冷ます.
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