2013年8月7日水曜日

枝豆

材料

枝豆 250g
水 1l(600ml)
塩 40g
(砂糖12g 塩12g 干しえび4尾先にから煎り、水から入れる沸騰して3分くらい)

作り方
  1. 枝豆を洗い、両端をハサミで切る
  2. 計った塩の一部、10gぐらいをもみこむ
  3. 水に残りの塩を入れて沸かし、枝豆を入れ、4分ゆでる.(好みで3分半〜5分)
  4. ざるにあけ、水には漬けずに、自然または団扇で冷ます.

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