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2008年10月16日木曜日
鶏の唐揚げ(にんにく風味)
材料
鶏もも肉 2枚(500~600g)
漬けタレ にんにく 1片(すりおろし)
卵黄 1個
酒 大さじ2
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ1
五香粉 好みで少々
片栗粉 適宜
好みで、できあがりに、シラガネギとシャンチァイ
鶏肉を一口大に切り、漬けタレの材料を合わせ30分程漬ける
漬け時間を短くしたければ、揉み込む
汁気をよく拭き取り、片栗粉を全体につくくらいまぶす
中温の揚げ油でじっくり揚げる.最後に強火にして上げる.
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