2008年10月16日木曜日

鶏の唐揚げ(にんにく風味)

材料
鶏もも肉   2枚(500~600g)
漬けタレ にんにく   1片(すりおろし)
      卵黄     1個
      酒      大さじ2
      しょう油    大さじ2
      砂糖     大さじ1
      五香粉   好みで少々
片栗粉  適宜
好みで、できあがりに、シラガネギとシャンチァイ
  1. 鶏肉を一口大に切り、漬けタレの材料を合わせ30分程漬ける
    漬け時間を短くしたければ、揉み込む
  2. 汁気をよく拭き取り、片栗粉を全体につくくらいまぶす
  3. 中温の揚げ油でじっくり揚げる.最後に強火にして上げる.

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