ドライトマト→ドライトマトオイル漬け

材料
ドライトマト　　１００ｇ
酢　　　　　　　大さじ２
お湯　　　　　１ｌ
オリーブ油　適量

1. 熱湯に酢を入れ火をとめる
2. ドライトマトを入れ１０～１５分待つ
3. ドライトマトを取り出し、キッチンペーパーの上で１～２時間自然乾燥
   （戻し汁でスープやポトフがつくれるので捨てない）
4. 好きな大きさに刻み、ビンにいれ、トマトがかぶる程度のオリーブオイルをいれる
   （お好みで、アンチョビ、乾燥オレガノ、バジリコ、細かく刻んだケッパーなどを一緒にいれてもよい）

パスタに和える、パンにのせる、スープにいれる、野菜に和えるなど