ズチの豚白菜鍋

材料
豚肉薄切り（ロースまたはバラ肉）　適宜
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　半分
干し椎茸（なくてもよい）　　　　　　　一つ二つ
お酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
紹興酒　　　　　　　　　　　　　　　　少々

1. 白菜を6センチ幅に輪切りにし、土鍋に同心円になるように並べる．大きめの葉を２，３枚とっておく．
2. 白菜の葉の間に薄切り肉を広げながら全てに挟む．土鍋がギュウギュウになるまで詰め込む．
3. お酒をふりかけ、大きめの葉っぱで蓋をする．
4. 白菜がくたくたになるまで煮る．
5. 醤油、ポン酢、塩、七味唐辛子などお好みでいただく．