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2008年9月27日土曜日
ズチの豚白菜鍋
材料
豚肉薄切り(ロースまたはバラ肉) 適宜
白菜 半分
干し椎茸(なくてもよい) 一つ二つ
お酒 少々
紹興酒 少々
白菜を6センチ幅に輪切りにし、土鍋に同心円になるように並べる.大きめの葉を2,3枚とっておく.
白菜の葉の間に薄切り肉を広げながら全てに挟む.土鍋がギュウギュウになるまで詰め込む.
お酒をふりかけ、大きめの葉っぱで蓋をする.
白菜がくたくたになるまで煮る.
醤油、ポン酢、塩、七味唐辛子などお好みでいただく.
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