2008年9月27日土曜日

ズチの豚白菜鍋

材料
豚肉薄切り(ロースまたはバラ肉) 適宜
白菜                  半分
干し椎茸(なくてもよい)       一つ二つ
お酒                  少々
紹興酒                少々

  1. 白菜を6センチ幅に輪切りにし、土鍋に同心円になるように並べる.大きめの葉を2,3枚とっておく.
  2. 白菜の葉の間に薄切り肉を広げながら全てに挟む.土鍋がギュウギュウになるまで詰め込む.
  3. お酒をふりかけ、大きめの葉っぱで蓋をする.
  4. 白菜がくたくたになるまで煮る.
  5. 醤油、ポン酢、塩、七味唐辛子などお好みでいただく.

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