ほうれん草（アスパラ）スープ

材料
ほうれん草（アスパラ）　 200g（1ヮ）
じゃがいも　　　　　　　　100g（1個）
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g（1/4個）
コンソメ　　　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　　2と1/2カップ
生クリーム（牛乳）　　　　1/2カップ
オリーブ油（サラダ油）　適宜～45cc
バター 　　　　　　　　　　 なし～25g
塩、こしょう　　　　　　　　適宜

1. ほうれん草を堅めにゆでておく
2. フライパンにオリーブ油を温め、玉ねぎ、じゃがいもを弱火でよく炒める
3. 水とコンソメを入れ、フタをしてポテトが柔らかくなるまで煮る
4. ほうれん草を加え、フタをして5分煮て火を止める
5. あら熱が取れたら、ミキサーにかけ、
   生クリーム（さっぱりしたければ牛乳）、塩、こしょう、好みでバターを加えてミキサーを軽く回す